белорусская
Драники картофельные
Картофельные драники с луком: картофель натирается мелко, лишний сок отжимается, а жарка идет на хорошо разогретой сковороде.
состав
Ингредиенты
- картофель 600 г
- яйцо 1 шт по желанию
- лук 0.5 шт по желанию
- мука 1 ст. л. по желанию
- соль по вкусу
- масло растительное 2 ст. л. по желанию
приготовление
Шаги
- Картофель очистите и натрите на мелкой терке. Лук натрите туда же: он добавит вкус и поможет картофелю меньше темнеть.
- Переложите массу в сито или марлю и слегка отожмите лишний сок. Полностью высушивать не нужно, драники должны остаться сочными.
- Добавьте яйцо, соль и ложку муки. Перемешайте: масса должна держаться на ложке, но не быть плотным тестом.
- Разогрейте сковороду с маслом. Выкладывайте массу тонкими лепешками, слегка прижимая ложкой.
- Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до хрустящих краев и золотистой корочки. Огонь держите средний.
- Готовые драники выкладывайте на бумажное полотенце на 1 минуту. Подавайте сразу, пока корочка хрустит.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Часть картофеля можно заменить кабачком, тыквой или цветной капустой, если хочется сделать блюдо легче.
Частые ошибки
- Не спешите увеличивать огонь: на умеренном нагреве продукты прогреваются ровнее и меньше пересыхают.
- Пробуйте блюдо перед подачей: соль, кислота и специи лучше корректировать в самом конце.
С чем подать
- Подавайте с простым салатом, свежими овощами, зеленью или легким соусом.
Варианты
- Если нужно приготовить быстрее, нарежьте продукты мельче и готовьте под крышкой.
- Чтобы сделать блюдо сытнее, добавьте яйцо, крупу, картофель или хлеб, если они подходят по вкусу.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Картофельные драники - румяные лепешки из тертого картофеля с хрустящими краями и мягкой серединой. Это домашний рецепт без сложной техники: продукты легко узнать, а результат понятен еще до начала готовки.
В основе - картофель, яйцо, лук и мука. Готовьте на умеренном огне и не спешите с перемешиванием: так продукты успеют подрумяниться и сохранить форму.
Подавайте горячим, с простым салатом, зеленью или тем гарниром, который уже есть дома. Ориентировочная калорийность порции - 440 ккал; точное значение зависит от масла и размера порции.