домашняя

Овощная поджарка с картофелем

Name: Овощная поджарка с картофелем
Prep time: 12 min
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Yield: 2 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: картофель — 500 г; лук — 1 шт; морковь — 1 шт; помидор — 1 шт; масло растительное — 1 ст. л.; соль — по вкусу

Домашняя овощная поджарка с картофелем, морковью, луком и томатом: сначала овощи обжариваются, затем доходят под крышкой до мягкости.

35 мин310 ккал2 порц.ужин без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

картофель 500 г
лук 1 шт
морковь 1 шт
помидор 1 шт по желанию
масло растительное 1 ст. л. по желанию
соль по вкусу

приготовление

Шаги

Картофель нарежьте кубиками около 2 см, морковь - тонкими полукружьями или соломкой, лук - небольшими кубиками.
В глубокой сковороде разогрейте масло. Обжарьте лук 2-3 минуты до прозрачности, добавьте морковь и готовьте еще 3 минуты.
Выложите картофель, перемешайте с овощами и жарьте 5-6 минут без крышки, чтобы края слегка подрумянились.
Влейте 80-120 мл воды, посолите, убавьте огонь и накройте крышкой. Тушите 12-15 минут, пока картофель станет мягким.
Помидор нарежьте кубиками и добавьте в сковороду. Готовьте без крышки 4-5 минут, чтобы лишняя влага выпарилась, а вкус стал ярче.
Проверьте соль и мягкость картофеля. Перед подачей дайте поджарке постоять 2 минуты: овощи впитают соус и будут вкуснее.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Часть картофеля можно заменить кабачком, тыквой или цветной капустой, если хочется сделать блюдо легче.

Частые ошибки

Не спешите увеличивать огонь: на умеренном нагреве продукты прогреваются ровнее и меньше пересыхают.
Пробуйте блюдо перед подачей: соль, кислота и специи лучше корректировать в самом конце.

С чем подать

Подавайте с простым салатом, свежими овощами, зеленью или легким соусом.

Варианты

Если нужно приготовить быстрее, нарежьте продукты мельче и готовьте под крышкой.
Чтобы сделать блюдо сытнее, добавьте яйцо, крупу, картофель или хлеб, если они подходят по вкусу.

о блюде

История и особенности

Простая овощная поджарка с картофелем, морковью, луком и томатом получается мягкой, сочной и сытной без мяса. Это домашний рецепт без сложной техники: продукты легко узнать, а результат понятен еще до начала готовки.

В основе - картофель, лук, морковь и помидор. Готовьте на умеренном огне и не спешите с перемешиванием: так продукты успеют подрумяниться и сохранить форму.

Подавайте горячим, с простым салатом, зеленью или тем гарниром, который уже есть дома. Ориентировочная калорийность порции - 310 ккал; точное значение зависит от масла и размера порции.