домашняя

Овощной суп с рисом и шпинатом

Name: Овощной суп с рисом и шпинатом
Prep time: 12 min
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: рис — 90 г; шпинат — 100 г; картофель — 300 г; морковь — 1 шт; лук репчатый — 1 шт; чеснок — 1 шт; масло растительное — 1 ст. л.; вода — 1200 мл; соль — 0.8 ч. л.; перец черный — 0.2 ч. л.

Легкий домашний суп с рисом, картофелем, морковью и свежим шпинатом для спокойного обеда.

35 мин190 ккал4 порц.обед без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

рис 90 г
шпинат 100 г
картофель 300 г
морковь 1 шт
лук репчатый 1 шт
чеснок 1 шт
масло растительное 1 ст. л.
вода 1200 мл
соль 0.8 ч. л.
перец черный 0.2 ч. л.

приготовление

Шаги

Лук нарежьте мелко, морковь нарежьте небольшими кубиками, картофель нарежьте кусочками по 1,5 см.
В кастрюле разогрейте масло и прогрейте лук с морковью 4 минуты на среднем огне без сильной зажарки.
Добавьте картофель, влейте горячую воду, посолите и доведите до спокойного кипения. Варите 8 минут.
Рис промойте в нескольких водах, всыпьте в кастрюлю и варите еще 12-14 минут до мягкости зерен.
Добавьте измельченный чеснок и крупно нарезанный шпинат. Варите 1-2 минуты, пока листья осядут.
Попробуйте соль, поперчите и снимите суп с огня. Оставьте под крышкой на 5 минут перед подачей.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Шпинат можно заменить зеленью, но добавляйте ее уже в тарелку.

Частые ошибки

Не кипятите шпинат долго, иначе суп потеряет свежий цвет.

С чем подать

Подавайте с ложкой сметаны или ломтиком подсушенного хлеба.

Варианты

Для более сытного супа добавьте немного консервированной фасоли.

о блюде

История и особенности

Овощной суп с рисом получается чистым на вкус, если рис промыть до прозрачной воды и не закладывать его слишком рано. Сначала дайте картофелю и моркови покипеть 8 минут, потом добавляйте крупу. Так зерна успеют свариться, но бульон не станет мутной кашей.

Шпинат кладите в самом конце. Ему хватает 1-2 минут в горячем супе, листья уменьшаются в объеме и остаются зелеными. Если варить дольше, свежий вкус пропадет, а цвет станет тусклым.

Перед подачей подержите кастрюлю под крышкой 5 минут. Рис чуть загустит бульон, а чеснок и зелень успеют раскрыться без лишних специй.