домашняя

Рагу из кабачка, картофеля и моркови

Name: Рагу из кабачка, картофеля и моркови
Prep time: 12 min
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Yield: 3 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: кабачок — 1 шт; картофель — 350 г; морковь — 1 шт; лук — 1 шт; помидор — 1 шт; вода — 150 мл; соль — по вкусу; масло растительное — 1 ст. л.

Овощное рагу из кабачка, картофеля и моркови: плотные овощи закладываются раньше, а кабачок и томат добавляются ближе к концу.

35 мин140 ккал3 порц.ужин без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

кабачок 1 шт
картофель 350 г
морковь 1 шт
лук 1 шт
помидор 1 шт по желанию
вода 150 мл
соль по вкусу
масло растительное 1 ст. л.

приготовление

Шаги

Картофель нарежьте кубиками 2 см, морковь - полукружьями, лук - кубиками. Кабачок нарежьте крупнее, чтобы он не распался.
В глубокой сковороде прогрейте лук и морковь 4-5 минут, пока лук станет мягким.
Добавьте картофель, посолите и влейте воду. Накройте крышкой и тушите 10-12 минут до полуготовности картофеля.
Добавьте кабачок, перемешайте и готовьте еще 8-10 минут. Если жидкости мало, подлейте пару ложек воды.
Помидор нарежьте кубиками и добавьте в конце. Тушите без крышки 4-5 минут, чтобы вкус стал ярче, а лишняя жидкость ушла.
Выключите огонь и дайте рагу постоять 5 минут. Овощи станут мягче, но сохранят форму.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Часть картофеля можно заменить кабачком, тыквой или цветной капустой, если хочется сделать блюдо легче.

Частые ошибки

Не спешите увеличивать огонь: на умеренном нагреве продукты прогреваются ровнее и меньше пересыхают.
Пробуйте блюдо перед подачей: соль, кислота и специи лучше корректировать в самом конце.

С чем подать

Подавайте с простым салатом, свежими овощами, зеленью или легким соусом.

Варианты

Если нужно приготовить быстрее, нарежьте продукты мельче и готовьте под крышкой.
Чтобы сделать блюдо сытнее, добавьте яйцо, крупу, картофель или хлеб, если они подходят по вкусу.

о блюде

История и особенности

Рагу из кабачка, картофеля и моркови - простое овощное блюдо в одной сковороде, мягкое и сочное. Это домашний рецепт без сложной техники: продукты легко узнать, а результат понятен еще до начала готовки.

В основе - кабачок, картофель, морковь и лук. Готовьте на умеренном огне и не спешите с перемешиванием: так продукты успеют подрумяниться и сохранить форму.

Подавайте горячим, с простым салатом, зеленью или тем гарниром, который уже есть дома. Ориентировочная калорийность порции - 140 ккал; точное значение зависит от размера порции.