домашняя
Салат с брокколи, яйцом и йогуртом
Свежий салат из брокколи, яйца и огурца с легкой йогуртовой заправкой.
состав
Ингредиенты
- брокколи 350 г
- яйцо 3 шт
- огурец 2 шт
- йогурт 120 г
- зеленый лук 20 г
- лимон 0.5 шт
- соль 0.4 ч. л.
- перец черный 0.2 ч. л.
приготовление
Шаги
- Разберите брокколи на небольшие соцветия. Опустите в кипящую подсоленную воду на 3 минуты.
- Переложите брокколи в холодную воду на 1 минуту, затем откиньте на сито и обсушите.
- Яйца сварите вкрутую 9 минут после закипания, остудите и нарежьте крупными дольками.
- Огурцы нарежьте полукружьями, зеленый лук мелко порубите.
- Смешайте йогурт с лимонным соком, солью и перцем. Попробуйте заправку, она должна быть слегка кисловатой.
- Соедините брокколи, огурец и лук. Добавьте заправку, аккуратно перемешайте и разложите сверху яйцо.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Йогурт можно заменить сметаной, если нужна более плотная заправка.
Частые ошибки
- Не держите брокколи в кипятке дольше 4 минут, иначе салат потеряет свежий вид.
С чем подать
- Подавайте салат охлажденным или комнатной температуры.
Варианты
- Добавьте фету или немного кукурузы для другого вкуса.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Салат с брокколи и яйцом получается свежим, если не переваривать капусту. Соцветиям достаточно 3 минут в кипящей воде, затем их лучше сразу переложить в холодную воду. Цвет останется зеленым, а кусочки будут приятно хрустеть, а не распадаться в миске.
Йогуртовая заправка здесь мягче майонеза и хорошо связывает яйцо с огурцом. Добавляйте соль в конце, после перемешивания: огурец быстро дает сок, и салат может стать водянистым.
Такой салат удобно готовить к обеду заранее, но заправку лучше держать отдельно до подачи. Если хочется сытнее, положите немного феты или кусочек подсушенного хлеба.