японская

Якисоба с курицей и капустой

Name: Якисоба с курицей и капустой
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 порции
Cuisine: японская
Ingredients: лапша — 250 г; куриное филе — 300 г; капуста белокочанная — 250 г; морковь — 1 шт; лук — 1 шт; соевый соус — 3 ст. л.; томатная паста — 1 ст. л.; сахар — 1 ч. л.; растительное масло — 2 ст. л.; зеленый лук — 25 г; перец черный — 0.3 ч. л.; соль — 0.3 ч. л.

Японская лапша на сковороде с курицей, капустой, морковью и сладко-соленым соусом. Быстрая домашняя версия для ужина.

30 мин520 ккал3 порц.ужин без духовки

состав

Ингредиенты

лапша 250 г
куриное филе 300 г
капуста белокочанная 250 г
морковь 1 шт
лук 1 шт
соевый соус 3 ст. л.
томатная паста 1 ст. л.
сахар 1 ч. л.
растительное масло 2 ст. л.
зеленый лук 25 г по желанию
перец черный 0.3 ч. л. по желанию
соль 0.3 ч. л.

приготовление

Шаги

Лапшу отварите на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке, промойте теплой водой и дайте стечь. Для якисобы лапша должна оставаться упругой, потому что дальше она прогревается с овощами.
Смешайте соевый соус, томатную пасту, сахар и 2 столовые ложки воды. Это домашний соус с мягким сладко-соленым вкусом; он должен быть текучим, чтобы равномерно покрыть лапшу.
Курицу нарежьте тонкими полосками. Капусту нашинкуйте, морковь нарежьте соломкой, лук - тонкими перьями.
Разогрейте широкую сковороду на сильном огне. Добавьте масло и обжарьте курицу 4-5 минут, пока кусочки не побелеют внутри и слегка не подрумянятся по краям.
Добавьте лук, морковь и капусту. Жарьте 4-5 минут, часто перемешивая: овощи должны стать мягче, но сохранить немного хруста.
Положите лапшу и влейте соус. Перемешивайте щипцами 2-3 минуты, пока лапша не прогреется и не станет глянцевой. Если соус быстро впитался, добавьте ложку воды.
Попробуйте на соль, посыпьте зеленым луком и подавайте сразу. Якисоба хороша горячей, пока овощи остаются сочными, а лапша не слиплась.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Куриное филе можно заменить куриным бедром без кости: оно получится сочнее.
Если нет зеленого лука, используйте обычную зелень уже в тарелке.

Частые ошибки

Не переваривайте лапшу перед жаркой, иначе она станет мягкой и начнет ломаться.
Не кладите все продукты в холодную сковороду: овощи дадут сок и будут тушиться.

С чем подать

Подавайте в глубоких мисках, сверху можно добавить зеленый лук.
К блюду подходит свежий огурец или салат из капусты.

Варианты

Добавьте грибы или сладкий перец, если хочется больше овощей.
Для версии без мяса замените курицу грибами или яйцом.

о блюде

История и особенности

Якисоба с курицей и капустой это понятный домашний рецепт, который удобно готовить в будний день без лишней суеты. По запросу якисоба с курицей чаще всего ищут вариант, где все делается из обычных продуктов и без сложных техник, и здесь как раз такой случай. Чтобы вкус получился собранным, сначала дайте луку и моркови спокойно прогреться на среднем огне, потом добавляйте остальные ингредиенты по очереди.

Рабочий темп простой: помешивайте каждые 1 мин и не перегружайте сковороду, тогда продукты не парятся и сохраняют нормальную текстуру. Если масса выходит густой раньше времени, подлейте немного горячей воды; если наоборот жидкости много, подержите 2-3 минуты без крышки.

Ориентир по времени около 30 минут, но финально лучше смотреть по мягкости основного ингредиента и по аромату, а не только по таймеру. После выключения огня оставьте блюдо под крышкой на 4-5 минут, вкус выравнивается и подача получается аккуратнее. В итоге это удобный вариант для обычного домашнего меню: сытно, по делу и без перегруженного оформления.