домашняя

Запеканка из кабачков с сыром

Name: Запеканка из кабачков с сыром
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: кабачок — 650 г; сыр твердый — 140 г; яйцо — 3 шт; сметана — 120 г; мука пшеничная — 3 ст. л.; помидор — 1 шт; чеснок — 1 шт; зелень — 20 г; масло растительное — 1 ст. л.; соль — 0.9 ч. л.; перец черный — 0.3 ч. л.

Нежная кабачковая запеканка с яйцами, сыром и румяной корочкой: легкий ужин или горячая закуска.

55 мин300 ккал4 порц.ужин духовка без мяса

состав

Ингредиенты

кабачок 650 г
сыр твердый 140 г
яйцо 3 шт
сметана 120 г
мука пшеничная 3 ст. л.
помидор 1 шт по желанию
чеснок 1 шт по желанию
зелень 20 г по желанию
масло растительное 1 ст. л. по желанию
соль 0.9 ч. л.
перец черный 0.3 ч. л. по желанию

приготовление

Шаги

Кабачки натрите на крупной терке, посолите половиной соли и оставьте на 10 минут. Затем хорошо отожмите сок руками или через сито.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму смажьте маслом и при необходимости застелите дно пергаментом.
В миске взбейте яйца со сметаной, оставшейся солью, перцем и измельченным чесноком. Вмешайте муку, чтобы не осталось сухих комков.
Добавьте отжатые кабачки, половину тертого сыра и нарезанную зелень. Перемешайте: масса должна быть влажной, но не плавать в соке.
Переложите смесь в форму, разровняйте. Сверху разложите тонкие ломтики помидора и посыпьте оставшимся сыром.
Запекайте 30-35 минут, пока середина не схватится, а верх не станет золотистым. Если форма глубокая, добавьте еще 5 минут.
Оставьте запеканку на 10 минут перед нарезкой. Так она станет плотнее, и куски будут держать форму.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Сметану можно заменить кефиром или йогуртом без сахара.
Часть твердого сыра можно заменить фетой, но тогда уменьшите соль.

Частые ошибки

Не пропускайте отжим кабачка: лишняя влага мешает запеканке схватиться.
Не режьте запеканку сразу из духовки, иначе куски будут разваливаться.

С чем подать

Подавайте теплой со сметаной и свежей зеленью.
Холодная запеканка хорошо подходит для перекуса или бутерброда.

Варианты

Добавьте сладкий перец мелким кубиком для более яркого вкуса.
Сделайте более сытный вариант с творогом, уменьшив сметану вдвое.

о блюде

История и особенности

Запеканка из кабачков с сыром это понятный домашний рецепт, который удобно готовить в будний день без лишней суеты. По запросу запеканка из кабачков с сыром чаще всего ищут вариант, где все делается из обычных продуктов и без сложных техник, и здесь как раз такой случай. Чтобы вкус получился собранным, сначала дайте луку и моркови спокойно прогреться на среднем огне, потом добавляйте остальные ингредиенты по очереди.

Рабочий темп простой: помешивайте каждые 10 мин и не перегружайте сковороду, тогда продукты не парятся и сохраняют нормальную текстуру. Если масса выходит густой раньше времени, подлейте немного горячей воды; если наоборот жидкости много, подержите 2-3 минуты без крышки.

Ориентир по времени около 55 минут, но финально лучше смотреть по мягкости основного ингредиента и по аромату, а не только по таймеру. После выключения огня оставьте блюдо под крышкой на 4-5 минут, вкус выравнивается и подача получается аккуратнее. В итоге это удобный вариант для обычного домашнего меню: сытно, по делу и без перегруженного оформления.