домашняя

Запеканка из курицы и брокколи

Name: Запеканка из курицы и брокколи
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: куриное филе — 500 г; брокколи — 350 г; сливки 20% — 220 мл; сыр твердый — 140 г; яйцо — 2 шт; соль — 0.8 ч. л.; перец черный — 0.2 ч. л.; масло сливочное — 10 г

Нежная запеканка с курицей, брокколи и сырной корочкой для ужина без сложной подготовки.

55 мин410 ккал4 порц.ужин духовка

состав

Ингредиенты

куриное филе 500 г
брокколи 350 г
сливки 20% 220 мл
сыр твердый 140 г
яйцо 2 шт
соль 0.8 ч. л.
перец черный 0.2 ч. л. по желанию
масло сливочное 10 г по желанию

приготовление

Шаги

Разогрейте духовку до 190°C и слегка смажьте форму сливочным маслом.
Куриное филе нарежьте кубиком, брокколи разделите на небольшие соцветия.
Брокколи бланшируйте 2 минуты в кипящей воде и сразу охладите, чтобы сохранить цвет.
Смешайте сливки, яйца, соль и перец до однородной заливки.
Выложите курицу и брокколи в форму, залейте сливочной смесью и посыпьте тертым сыром.
Запекайте 30–35 минут до золотистой корочки и внутренней температуры курицы не ниже 74°C.
Дайте запеканке постоять 7 минут перед нарезкой, чтобы соки распределились.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Часть специй или овощей можно заменить по сезону без изменения базовой техники.

Частые ошибки

Слишком сильный огонь в начале или конце приготовления может ухудшить текстуру блюда.

С чем подать

Подавайте сразу после приготовления для лучшей текстуры и аромата.

Варианты

Можно добавить свежую зелень и немного лимонного сока перед подачей.

о блюде

История и особенности

Запеканка из курицы и брокколи это понятный домашний рецепт, который удобно готовить в будний день без лишней суеты. По запросу запеканка из курицы и брокколи рецепт чаще всего ищут вариант, где все делается из обычных продуктов и без сложных техник, и здесь как раз такой случай. Чтобы вкус получился собранным, сначала дайте луку и моркови спокойно прогреться на среднем огне, потом добавляйте остальные ингредиенты по очереди.

Рабочий темп простой: помешивайте каждые 2 мин и не перегружайте сковороду, тогда продукты не парятся и сохраняют нормальную текстуру. Если масса выходит густой раньше времени, подлейте немного горячей воды; если наоборот жидкости много, подержите 2-3 минуты без крышки.

Ориентир по времени около 55 минут, но финально лучше смотреть по мягкости основного ингредиента и по аромату, а не только по таймеру. После выключения огня оставьте блюдо под крышкой на 4-5 минут, вкус выравнивается и подача получается аккуратнее. В итоге это удобный вариант для обычного домашнего меню: сытно, по делу и без перегруженного оформления.