китайская

Жареный рис с яйцом и овощами

Name: Жареный рис с яйцом и овощами
Prep time: 7 min
Cook time: 13 min
Total time: 20 min
Yield: 2 порции
Cuisine: китайская
Ingredients: рис — 220 г; яйцо — 2 шт; морковь — 1 шт; перец сладкий — 0.5 шт; соевый соус — 1 ст. л.; соль — по вкусу; масло растительное — 1 ст. л.

Жареный рис с яйцом и овощами: лучше использовать заранее сваренный и охлажденный рис, чтобы зерна быстро обжарились и не слиплись.

20 мин510 ккал2 порц.ужин без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

рис 220 г
яйцо 2 шт
морковь 1 шт по желанию
перец сладкий 0.5 шт по желанию
соевый соус 1 ст. л. по желанию
соль по вкусу
масло растительное 1 ст. л.

приготовление

Шаги

Лучше возьмите вчерашний рис из холодильника. Если варите свежий, разложите его тонким слоем и быстро остудите.
Морковь и перец нарежьте мелкими кубиками. Яйца взболтайте с щепоткой соли.
Сильно разогрейте широкую сковороду. Влейте немного масла, добавьте яйца и быстро перемешайте до мягких хлопьев. Переложите на тарелку.
В той же сковороде обжарьте овощи 2-3 минуты: они должны стать ярче, но остаться слегка упругими.
Добавьте рис и жарьте 3-4 минуты на сильном огне, разбивая комочки лопаткой. Рис должен прогреться и слегка подсохнуть.
Верните яйца, добавьте соевый соус или соль, быстро перемешайте и сразу подавайте.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Рис можно заменить булгуром, гречкой или мелкой пастой, если они лучше подходят к вашему набору продуктов.

Частые ошибки

Не спешите увеличивать огонь: на умеренном нагреве продукты прогреваются ровнее и меньше пересыхают.
Пробуйте блюдо перед подачей: соль, кислота и специи лучше корректировать в самом конце.

С чем подать

Подавайте с простым салатом, свежими овощами, зеленью или легким соусом.

Варианты

Если нужно приготовить быстрее, нарежьте продукты мельче и готовьте под крышкой.
Чтобы сделать блюдо сытнее, добавьте яйцо, крупу, картофель или хлеб, если они подходят по вкусу.

о блюде

История и особенности

Жареный рис с яйцом и овощами - быстрый способ использовать готовый рис и собрать сытное блюдо на сковороде. Это домашний рецепт без сложной техники: продукты легко узнать, а результат понятен еще до начала готовки.

В основе - рис, яйцо, морковь и перец сладкий. Готовьте на умеренном огне и не спешите с перемешиванием: так продукты успеют подрумяниться и сохранить форму.

Подавайте горячим, с простым салатом, зеленью или тем гарниром, который уже есть дома. Ориентировочная калорийность порции - 510 ккал; точное значение зависит от риса и размера порции.